Paupiette de saumon aux nouilles chinoises

Ingrédients de la recette :

- 2 plaques de nouilles chinoises- 4 pavés de saumon- 16 fines tranches de lard- 1 petit piment frais- 1 gousse d'ail- 10 brins de ciboulette- 4 cuillères à soupe d'huile- curry en poudre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Chauffez le four à thermostat 6-7 (200°C).
Découpez les pavés de saumons en quatre et badigeonnez-les du mélange d'huile-curry. Enveloppez-les dans une tranche de lard et maintenez-les avec une pique en bois. Disposez-les dans un plat légèrement beurré, glissez au four et cuisez environ 10 mn.
Plongez les nouilles chinoises dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Couvrez, puis laissez gonfler 5 mn hors du feu. Salez poivrez.
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez-y les nouilles, l'ail pelé et haché, la ciboulette ciselée, le piment émincé et faite sauter 5 mn sur feu très vif.
Répartissez les nouilles dans les assiettes. Posez les paupiettes de saumon dessus.