Pâtes sauce concombre et poulet au safran

Ingrédients de la recette :

- 1 concombre, taille moyenne- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 2 cuilllères à soupe d'huile d'olive- 30 cl de crème- 2 cubes de bouillon au basilic- 300 à 350 g de pâtes (de préférence des petites)- persil haché- origan- ciboulette- herbes de Provence- 200 g de poulet- safran- sel

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau avec les deux cubes de bouillon au basilic et 1/2 cuillère à café de sel.
Pendant ce temps, découper quelques très fines tranches de concombre pour la décoration; couper le reste du concombre en morceaux, sans enlever la peau.
Mettre les morceaux de concombre au mixer avec la crème, l'huile d'olive, l'échalote, l'ail et la ciboulette. La sauce est prête.
Découper le poulet en dés. Faire revenir à la poele avec un peu de beurre, une petite pincée de safran, des herbes de provence et du persil.
Mélanger la sauce aux pâtes, servir les morceaux de poulets dessus et décorer avec les rondelles de concombres.