Recette de : Pâtes aux saint-jacques et champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâtes aux saint-jacques et champignons
- 400 g de pâtes- 8 coquilles Saint-Jacques- 250 g de champignons- 15 cl de crème fraîche- 2 jaunes d'oeufs- 20 cl de vin blanc sec- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 20 g de beurre- persil frais- sel, poivrePréparation de la recette Pâtes aux saint-jacques et champignons
Faire cuire les pâtes al dente.
Faire bouillir 50 cl d'eau avec le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon haché, sel et poivre, pendant 15 min.
Y plonger les coquilles Saint-Jacques et laisser cuire 5 min.Egoutter, décoquiller les noix de Saint-jacques avec leur corail et filtrer le jus.
Emincer les champignons, écraser l'ail.Les faire dorer dans le beurre avec l'ail écrasé, saler, poivrer.
Faire chauffer la crème fraîche mélangée avec les jaunes d'oeufs et le jus de cuisson des coquilles, laisser épaissir à feu doux en mélangeant bien.
Mélanger les pâtes avec la sauce et les Saint-Jacques, saupoudrer de persil et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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