Pâtes aux poissons méditerranéens

Ingrédients de la recette :

- 400 g de "grosses" pâtes (genre penne, pipe rigate, rigatoni...)Pour la sauce :- coulis de tomate (pot de 400 g)- sardines en boîte à l'huile d'olive (1 boîte d'environ 100 g)- thon au naturel en boîte (1 boîte d'environ 200 g)- anchois à l'huile d'olive (environ 10-15 filets d'anchois)- 2 cuillères à café de câpres- 2 ou 3 gousses d'aïl- 10 olives noires- le jus d'un citron- un peu d'huile d'olive et de poivre- des herbes : origan, basilic, thym, persil

Préparation de la recette :

Préparer d'abord la sauce :
Enlever les arêtes des sardines, puis écraser grossièrement les sardines et le thon égouttés avec une fourchette.
Verser le coulis de tomate dans une casserole permettant de faire mijoter la sauce ensuite. Ajouter les sardines et le thon écrasés, avec un peu d'huile (on peut utiliser une partie de l'huile des sardines).Ajouter les gousses d'aïl écrasées à la sauce.
Couper les filets d'anchois en morceaux. Dénoyauter les olives et les couper en rondelles.Rajouter les anchois et les olives au coulis.
Puis ajouter le jus de citron, les câpres, le poivre et les herbes.
Attention : ne pas saler (les anchois et les olives suffisent).
Faire mijoter cette sauce au moins 30 minutes à feu doux (plus longtemps si on a le temps).
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet mais sans saler l'eau.
Quand elles sont al dente, les égoutter.
Ôter les gousses d'aïl de la sauce pour ceux qui n'aiment pas, et mélanger la sauce et les pâtes.
Servir bien chaud (accompagné de parmesan si on veut).