Pâtes aux deux saumons de cécile

Ingrédients de la recette :

- 2 pavés de saumon (frais ou congelés)- 2 petites tranches de saumon fumé- 250 g de tagliatelles- 250 g de ricotta- 10 cl de crème fraîche liquide (facultatif)- de l'aneth, sel, poivre (herbes)- bouillon (de poisson) pour la cuisson du saumon frais

Préparation de la recette :

Bien épicer le saumon pour le cuire à la vapeur (du bouillon de poisson). Sinon, on peut le cuire à la poêle, mais sans trop de coloration.
Quand il est cuit, le retirer et le laisser refroidir.
Mélanger la ricotta, la crème, de l'aneth (selon le goût). Saler et poivrer.
Emietter le saumon cuit en morceaux plus ou moins gros (je fais pour ma part des cubes d'1 cm³ environ), selon votre goût.
Mélanger à la ricotta.
Cuire les pâtes. Les égoutter. Les remettre dans la casserole (sur une cuisinière électrique, la plaque de cuisson -bien qu'éteinte- est encore chaude pour bien mettre tous les ingrédients à température).
Mélanger aux pâtes la préparation à la ricotta (personnellement, je ne l'utilise pas toute, je garde le reste pour manger sur des toasts le lendemain!).
Mélanger 2-3 minutes. Goûter si le plat est assez épicé.
Couper le saumon fumé en fines lanières.
Servir les pâtes dans les assiettes, garnir de quelques brins d'aneth et du saumon fumé.
Déguster sans plus attendre.