Pâtes aux courgettes et jambon fumé

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pennes rigate (ou autres pâtes)- 200 g de jambon fumé- 3 courgettes moyennes- 50 cl de crème fraîche- 1 échalote- 30 g de beurre- 40 g de parmesan râpé- 10 cl de vin blanc sec- sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez les courgettes en bâtonnets de 5 cm de longueur sur 1 cm d'épaisseur. Coupez le jambon en lanières de la même dimension.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Hachez l'échalote.
Faites-la revenir dans le beurre fondu. Ajoutez le jambon et les courgettes.
Faites cuire le tout avec un couvercle, jusqu'à ce que les courgettes commencent à devenir transparentes.
Ajoutez le vin blanc. Faites évaporer à découvert. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan. Faites réduire à feu doux. Assaisonnez.
Accompagnez les pâtes avec cette sauce.