Pâtes aux bolets et au roquefort

Ingrédients de la recette :

– 700 g de pâtes fines
– 500 g de bolets frais
– 2 échalote émincée
– 1 gros bouquet de romarin
– 400 g de roquefort (plus ou moins selon votre goût)
– 20 cl de crème fraîche
– poivre du moulin

Préparation de la recette :

Cuire les pâtes al dente, arrêtez la cuisson en les passant sous l’eau froide, réserver.

Essuyer soigneusement les bolets avec un linge humide, tailler les pied en forme de crayon pour retirer toute trace de terre et de mousse.

Couper les champignons de haut en bas en lamelles de 5 mm d’épaisseur environ.

Dans une poêle, sur feu vif, mettre l’huile d’olive.
Puis faire sauter l’échalote enfin ajouter les bolets.
Les laisser suer durant trois minutes en remuant de temps en temps.

Rajouter la crème, le romarin et le roquefort coupé en petit morceaux.
Rajouter sel, poivre du moulin selon votre goût.

Réchauffer les pâtes dans la sauce et servir bien chaud.