Recette de : Pâtes aux auberginesà l’italienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâtes aux auberginesà l’italienne
- 400 g de macaronis ou de penne- 2 grosses aubergines- 1 poignées de pignons de pins- 1 gousse d'ail- 1 bouquet de basilic frais- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Pâtes aux auberginesà l’italienne
Faire chauffer une grosse marmite d'eau salée et y ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faire frire les aubergines coupées en rondelles dans 4 cuillères à soupe l'huile d'olive à la sauteuse (il faut qu'elles soient bien cuites), les saler.
Pendant ce temps, écraser dans un mortier ou un petit bol une cuillère d'olive, une grosse poignée de pignons, l'ail et le basilic.Verser ce mélange dans les aubergines et faire revenir.
Quand les pâtes sont cuites, les ajouter au mélange aubergines-basilic-pignons.
Faire revenir, saler et verser quelques gouttes d'huile d'olive fraîche.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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