Pâtes au four (tuniso-siciliennes)

Ingrédients de la recette :

- 500 gr de pâtes (Penne Rigate)- 400 gr de viande hachée- 1 càc de safran (ou 2 sachets de Spigol ou Riz d'Or)- 4 oeufs- 2 oignons- Sel, poivre- 2 sachets de parmesan râpé

Préparation de la recette :

Pendant que les pâtes cuisent (Suivre les indications de temps sur le sachet afin qu'elles soient "aldente"),Emincez les oignons, les faire dorer puis ajouter la viande hachée. Faire revenir l'ensemble jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus dans la poêle. Ajoutez sel et poivre.Indépendamment, battre les oeufs entiers en omelette en y ajoutant lentement un peu d'eau de cuisson des pâtes (une demi louche environ).Indépendamment, mélanger le safran dans un demi-verre d'eau de cuisson des pâtes.Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.
Dans un grand récipient mélanger dans l'ordre :Les pâtes, le safran (remuez).La viande (remuez).Un sachet de parmesan (remuez).Les oeufs battus (remuez).Dans un plat à four préalablement huilé, versez toute la préparation ci-dessus.Saupoudrez la préparation avec l'autre sachet de parmesan.Mettre à four trés chaud (Préchauffer à 250°) et laissez environ 40 mn (dans un four électrique). Le dessus des pâtes doit être doré.