Recette de : Pâtes à l’encre et aux seiches
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâtes à l’encre et aux seiches
- 500 g de seiche fraîche- 1 gousse d'ail- huile d'olive- 300 g tomates concassées- 1 verre de vin blanc- sel et poivre- 400 g de pâtes (spaghettis par exemple)Préparation de la recette Pâtes à l’encre et aux seiches
Retirer la poche d'encre de la seiche sans l'abîmer.
Couper la chair de la seiche en fines lamelles.
Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates écrasées et laisser réduire la sauce. Au-dessus de la casserole, ouvrir la poche d'encre de la seiche pour la recueillir.
Ajouter les lamelles de seiche et le vin. Laisser réduire à feu très doux en ajoutant éventuellement un peu d'eau.
Cuire les spaghettis à l'eau salée et servir avec la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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