Recette de : Pâté de viande d’autriche
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâté de viande d’autriche
- 150 g de beurre mou- 5 jaunes d'oeufs- 300 g de reste de viande de boeuf cuit haché- 300 g de jambon cuit haché- 150 g de jambon fumé haché- 2 tranches de pain de mie- 10 cl de lait- sel et poivrePréparation de la recette Pâté de viande d’autriche
Faites tremper le pain dans le lait tiédi.
Travaillez le beurre en pommade.
Faites bouillir une grande casserole d'eau.
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez bien. La préparation doit être bien homogène.
Sur une étamine ou un grand linge propre, posez la farce et formez un pain de viande allongé.
Emballez-le bien serré et nouez les deux extrémités.
Plongez le paquet dans l'eau bouillante et baissez le feu. Le pâté doit cuire à tout petit bouillon pendant 1h30.
Déballez le pâte une fois qu'il sera refroidi.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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