Petite recette très fraîche qui séduira plus d’un convive. peut se réaliser avec des restes de poissons.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Paté de poisson aux crevettes
- 400 gr de filet de merlan - 12 crevettes roses décortiquées - 4 oeufs entiers - 200 gr de pain de mie - 100 gr de crème fraîche allégée - 4 cornichons - 1/2 verre de lait demi-écrémé - 2 gousses d'ail - 3 brins de cerfeuil - 3 brins de persil - 3 brins de ciboulette thym en poudre - sel - poivrePréparation de la recette Paté de poisson aux crevettes
Dans de l'eau frémissante faites pocher le poisson pendant 2 minutes. puis réduisez-le en purée. Dans un saladier humectez le pain de mie avec le lait et incorporez le mélange à la purée de poisson. Passez à la moulinette l'ail, le persil, la ciboulette et le cerfeuil, et ajoutez le thym. Salez et poivrez. Mélangez avec la farce de poisson, les œufs battus, les cornichons en rondelles, les herbes moulinées et la crème fraîche. Préchauffez le four à 200°C. (th.5). Graissez légèrement une terrine. Remplissez-la en alternant la farce et des couches de crevettes. Terminez par une couche de farce. Faites cuire au bain-marie au four pendant 40 minutes. Démoulez et servez froid, accompagné de crudités.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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