Recette de : Pâté de pieds de veau
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâté de pieds de veau
- un pied de veau coupé en morceaux- 150gr d'olives vertes - 100 gr de câpres. - du sel - un bouquet garni - l ail - 4 épicesPréparation de la recette Pâté de pieds de veau
Laver le pied.Le mettre dans la cocotte avec le bouquet, le sel, les épices, l ail écrasé et l'eau. Laisser bouillir une bonne demi heure.Ouvrir la cocotte, retirer les os avec la main en prenant soin de tout retirer. Ajouter les olives et les câpres.Remettre sur le feu et laisser la sauce épaissir sans le couvercle.Laisser tiédir et verser dans un moule à cake en prenant soin de le tapisser de papier d'alu.Laisser refroidir au frigo. Découper votre pâté en tranches et savourez le avec un verre de vin et du pain de mie.Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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