Recette de : Pâté de foie de lapin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâté de foie de lapin
- 1 gros foie de lapin- 4 ou 5 tranches de pain trempées dans du lait- 4 ou 5 oeufs (blancs en neige) - 1 tranche de lard salé de 2 cm d'épaisseur- 4 à 5 gousses d'ail- 2 oignons- 1 poignée de persil- 200 g de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à soupe de fécule- sel, poivrePréparation de la recette Pâté de foie de lapin
Dans un robot ménager, hachez l'ail et l'oignon ainsi que le persil. Ajoutez le foie, le pain, les jaunes d'oeufs et le lard préalablement découpés.
Mélangez le tout au robot. Ajoutez la crème fraîche, la fécule, le poivre et le sel avec parcimonie.
Battre les oeufs en neige et ajoutez à la préparation.
Versez dans un moule beurré et cuire 1 h30 au bain-marie, au four à une température moyenne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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