La pâte Brisée est une recette facile à faire qui est une base qui permet de faire des tas de recettes différentes. Les bases des recettes sont indispensables pour bien apprendre à cuisiner.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 120 grammes de beurre ferme, - 250 grammes de farine, - 1 pincée de sel, - 1 dl à 1,25 dl d'eau froide.
Préparation de la recette :
Pâte brisée Cette pâte est ainsi nommée parce qu'elle se brise et fond facilement sous la dent. Découper le beurre en petits dés. Sabler grossièrement la pâte: du bout des doigts, incorporer rapidement le beurre dans la farine: conserver le plus possible les petits blocs de graisse. Faire une fontaine au centre du mélange farine et beurre. Y déposer le sel et l'eau froide. Travailler sommairement le tout à la main. Rassembler la pâte en boule. L'envelopper d'un film alimentaire. Mettre à reposer au frais au moins 1/2 heure avant l'emploi: la pâte se rétractera moins et dorera mieux au cours de la cuisson. Applications: Croûtes - Quiches - Tartelettes aux ... *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.