Pâté berrichon

Ingrédients de la recette :

- 1 filet d'échalotes- une botte de persil- 250 g de chair à saucisses- une pâte brisée- 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette :

Sortir du frigo la pâte brisée une heure avant de s'en servir.
Faire cuire dans une poêle la chair 15 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les échalotes, enlever les tiges du persil et rincer le persil ainsi que l'échalote dans l'eau, mixer.
Réserver dans un saladier : la chair une fois cuite la mixer aussi puis mélanger.
Avec le reste, étaler la pâte sur la plaque du four sur un papier aluminium.
Y déposer les ingrédients sur le milieu.
Sur toute la longueur, rabattre les côtés de la pâte au milieu.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs et avec un pinceau étaler sur le pâté berrichon puis mettre au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir pendant une heure.