Recettes-et-Terroirs logo google par défaut
Une recette de Pâte à tarte levée briochée
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 135 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 24 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 4 tartes) :
-1 kg de farine
-4 jaunes d’oeufs
-40 cl de lait tiède
-70 g de levure de boulanger
-1 bonne poignée de sucre
-300 g de beurre
-un peu de sel
Délayer la levure dans le lait.
Faire la pâte : verser dans un grand saladier, la farine, les jaunes d’oeufs ainsi que le lait avec la levure et le sucre.
Mélanger à la cuillère en bois puis pétrir à la main 10 min.
Quand la pâte est prête et homogène, ajouter le beurre et le sel.
Pétrir 10 min et former 4 boules.
Couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume.
Ensuite remplir 4 moules à tarte beurrés laisser encore reposer 30 minutes.
Garnir ensuite de riz ou de sucre ou de fruits et cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.
Démouler et laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…