Recette Pâte à choux sucré ou salé
Une recette de Pâte à choux sucré ou salé.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 12 choux ou 12 éclairs) :
-125 g de farine.
-20 cl d’eau.
-75 g de beurre.
-3 gros oeufs.
-1 pincée de sel.
-1 c. à soupe de sucre pour les recettes sucrées.
Mettre dans une casserole l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre, si la recette est sucrée.
Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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