Recette de : Pastilla au colombo de poulet made in caro
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pastilla au colombo de poulet made in caro
- 300 g d'aiguillettes de poulet- 100 g de viande hachée- 100 g de riz basmati- 1 gros oignon- 25 cl de lait- 2 oeufs- 100 g de concentré de tomates- 7 feuilles de brick- sucre- sel, poivre- 10 g d'épices colombo (ou à défaut, de curry)- thym, laurier- 100 g de beurre fondu- 100 g de gruyère râpé- 1 cuillère à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Pastilla au colombo de poulet made in caro
Faites cuire le riz dans une casserole (les grains doivent être bien mous).
Pour la sauce :
Pendant que le riz cuit, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive accompagné d'une noisette de beurre et d'un peu de sucre. Attendez que cela prenne un aspect caramélisé.
Faites ensuite revenir les oignons dans ce mélange. Dès qu'ils commencent à dorer, ajouter un petit verre d'eau. Laissez mijoter.
Dans une poêle séparée, faites revenir la viande hâchée et les aiguillettes de poulet. Salez, poivrez, et ajoutez les épices.
Remuez jusqu'à ce que la viande s'en imprègne.
Ajoutez ensuite le lait, le thym et le laurier, et laissez mijoter à feu très doux. Mettez le coulis de tomate. Ajoutez ensuite le riz, et laissez-le s'imprégner de la sauce pendant environ 5 min.
Ajoutez les oignons dès qu'ils vous paraissent caramélisés.
Hors du feu, quand le mélange est tiède, ajoutez les 2 oeufs, et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites fondre le reste de beurre, et avec un sopalin, badigeonnez le fond d'un plat rond. Imbibez-en également les feuilles de brick des deux côtés.
Disposez 5 feuilles de brick dans le fond du plat, une normalement, les 4 autres superposées, et se chavauchant. (Les bords doivent dépasser de moitié sur les côtés du plat).
Versez la sauce sur les feuilles de brick, et soupoudrez de gruyère râpé. Disposez ensuite les 2 feuilles restantes sur la préparation, et rabattez les côtés des feuilles du dessous au dessus.
Versez le reste de beurre fondu, et enfournez le plat à mi-hauteur dans le four.
Laissez cuire 20 min. C'est prêt! (mais attention c'est chaud !)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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