Recette de : Pasta alla caprese (pâtes tomates mozzarella)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pasta alla caprese (pâtes tomates mozzarella)
(quantités par personne) :- pâtes courtes (fusilli ou penne rigate par exemple) entre 80 et 100 g par personne - mozzarella (environ 70 g par personne)- tomates (1 par personne)- ail (à doser selon le goût)- origan sec (idem)- basilic frais (plus y en a, mieux c'est !)- huile d'olive (pas trop pour ceux qui sont au régime)- selPréparation de la recette Pasta alla caprese (pâtes tomates mozzarella)
Mettez une grande casserole d'eau salée sur le feu.
Préparez la sauce :
Découpez les tomates en petits dés et mettez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.Découpez la mozzarella en petits dés.
Placez tomates et mozza dans un saladier et assaisonnez avec sel huile et origan.Ajoutez le basilic ciselé ou haché, l'ail haché ( ou pilé selon les goûts).
Pendant ce temps l'eau aura atteint l'ébullition. Faites cuire vos pâtes seulement au moment oû vous êtes prêts à les servir car elles perdent tout leur charme si on les réchauffe.
Surveillez attentivement le degré de cuisson de vos pâtes : elles doivent être al dente... et en aucun cas ramollies.
Après les avoir égouttées, vous pouvez soit les verser directement dans le saladier avec les tomates mozza, soit les doucher à l'eau froide avant, selon si vous voulez que la mozzarella fonde ou qu'elle reste entière.
Mélangez et servez immédiatement pour apprécier le côté mi-chaud mi-froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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