Pasta al lemone

Ingrédients de la recette :

- 500 g de spaghetti ou spaghettini ou de linguini (les spaghettini sont les mieux adaptées)- 4 citrons- 150 ml (1 verre) d'huile d'olive- 300/350 g de parmesan fraîchement et finement râpé- sel et poivre concassé

Préparation de la recette :

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, prélevez finement le zeste d'un demi-citron et pressez le jus de 4 dans un saladier. Ajoutez le verre d'huile d'olive, le zeste finement haché et le parmesan. Mélangez au fouet de façon à obtenir une consistance crémeuse. Salez légrement et saupoudrez de poivre concassé.
Versez les pâtes cuites al dente dans un saladier (préalablement chauffé) et mélangez intimement avec la sauce. Servez aussitôt .