Recettes : Plats >> Parmentiers
Une recette de Parmentier de boudin aux deux pommes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Parmentier de boudin aux deux pommes
-250 g de boudin noir.-500 g de pommes de terre. (à purée)
-500 g de pommes. (type Golden)
-2 oignons.
-fromage râpé.
-noix de muscade.
-sel poivre.
Préparation de la recette Parmentier de boudin aux deux pommes
Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau ou à la vapeur. Les passer au moulin à légumes. Ajouter une pincée de noix de muscade du sel et du poivre. Faire la même chose avec les pommes (mais n'ajoutez pas de noix de muscade !!). Découper les oignons et les faire fondre dans la poêle. Déshabiller le boudin noir et le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre salé. Y ajouter les oignons et cuire encore 5 mn. Beurrer très légèrement un plat à gratin. Mettre une couche de purée de pomme de terre. Ajouter une couche de compote. Mettre ensuite le boudin mélangé au oignons. Remettre une couche de purée et une couche de compotes. Ajouter du fromage râpé et passer au four pour faire gratiner.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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