Recette de : Parfait au grand marnier
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Parfait au grand marnier
(pour 1/2 litre de glace) :- 2 oeufs- 80g de sucre glace- 1/2 verre d'eau- 1/4l de crème fraîche- 3 c à soupe de Grand MarnierPréparation de la recette Parfait au grand marnier
Fouettez la crème fraîche en chantilly.
Faites fondre le sucre glace dans l'eau sur feu doux jusqu'à ce que le mélange blondisse.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs en incorporant peu à peu le sirop chaud mais non brûlant.Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et froid.
Ajoutez alors le Grand Marnier puis la crème fraîche fouettée, cuillerée par cuillerée.
Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à leur tour à la préparation.
Versez dans la sorbetière et laissez-la prendre au freezer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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