Recette Papillotes de mulet aux champignons et au fenouil
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
-2 KG DE FILET DE MULET
-250 G DE CHAMPIGNONS
-1 BULBE DE FENOUIL
-1/2 CITRON
-20 CL DE VIN BLANC SEC
-10 CL D’EAU
-4 C. À SOUPE D’HUILE
-1 C. À CAFÉ D’HERBES DE PROVENCE
-1 C. À SOUPE DE PASTIS
-SEL ET POIVRE.
Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7-8).
Laver et découper les champignons et le bulbe de fenouil en dés.
Les faire revenir à l’huile et ajouter le vin et l’eau.
Assaisonner et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Poser les filets sur 6 rectangles de papier de cuisson huilés et les recouvrir de champignons d’herbes d’un filet de citron et de quelques gouttes de pastis.
Fermer les papillotes et enfourner à 220°C pendant 8 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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