Recette de : Papillotes de poulet au citron
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Papillotes de poulet au citron
- 1 poulet (+ son foie)- 300 g de riz- 6 tomates- 3 citrons- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à café de paprika- 1 cuillère à café d'herbes de Provence- 6 cuillères à soupe d'huile- 1 verre de vin blanc sec- sel, poivrePréparation de la recette Papillotes de poulet au citron
Découpez le poulet en morceaux.
Pressez les citron, mélangez leur jus avec l'huile, les échalotes et l'ail hachés, les herbes, le paprika, sel et poivre.
Faites-y macérer les morceaux de poulet 4 h en les retournant souvent.
Egouttez le poulet et réservez la marinade.Disposez les morceaux de poulet sur des carrés d'aluminim huilés et arrosez d'un filet de citron.Fermez les papillotes et faites cuire 30 min au four à 210°C (thermostat 7).
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon votre habitude.Coupez les tomates en deux, arrosez-les d'huile et faites-les cuire au four environ 15 minutes à côté des papillotes.
Faites chauffer la marinade avec le vin blanc et le foie de poulet écrasé, laissez un peu réduire.
Servez les papillotes avec le riz, les tomates grillées et la sauce à part.
Vous pouvez faire griller le poulet en ouvrant les papillotes et les laissant 5 min sous le grill du four avant de les servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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