Recette de: Papillotes de navets et fèves
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Papillotes de navets et fèves
200 grammes de petits navets,2 tomates,
2 échalotes,
200 grammes de févettes écossées,
50 grammes de beurre doux,
30 cl de crème fraîche liquide ,
3 pincées d’un mélange 4 épices,
2 branches de thym frais,
Gros sel,
Poivre noir du moulin.
Préparation de la recette Papillotes de navets et fèves
Nettoyer, détailler les navets en quartiers sans les peler.Réserver.
Ébouillanter les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante.
Les peler et détailler leur chair en petits dés.
Réserver.
Dans la même eau bouillante, plonger les févettes écossées 1 minute.
Les passer aussitôt sous l’eau froide pour interrompre leur cuisson.
Égoutter.
Réserver.
Éplucher, émince les échalotes.
Réserver.
Tailler 6 carrés de papier sulfurisé.
Répartir au centre des carrés les navets, le thym effeuillé, les dés de tomates, les févettes et l’échalote émincée.
Assaisonner avec du sel, du poivre moulu et le mélange 4 épices.
Ajouter quelques petits morceaux de beurre.
Refermer hermétiquement les papillotes.
Déposer les papillotes dans le cuiseur à vapeur 30 minutes.
Servir les papillotes telles quelles en accompagnement, nappées de crème fraîche liquide .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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