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Recette de : Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 47 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux
- 4 cuisses de lapin- 1 oignon- 3/4 l de cidre brut- 8 pruneaux- sel, poivre- huile d'olivePréparation de la recette Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer la viande, puis la faire dorer sur toutes ses faces dans la poêle.
Quand elle est bien dorée, la réserver avec l'oignon au chaud.
Pendant ce temps, faire gonfler les pruneaux dans l'eau bouillante, pour leur redonner du moelleux.
Dans la poêle, verser le cidre, et gratter le fond pour lier les sucs de cuisson.
Laisser mijoter à feu moyen, jusqu'à obtenir un petit frémissement. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dresser chaque cuisse de lapin dans un morceau de papier alu, avec 2 pruneaux, l'oignon, et la sauce au cidre.
Enfourner environ 30 min, et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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