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Recette de : Papillote de truite
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Papillote de truite
(pour 1 personne) :- 1 beau filet de truite (environ 200 g par personne)- 1 tomate- ail- basilic- herbes de Provence- jus de 2 citrons- poivre- 60 g de riz sauvage par personne- 1 petit oignon- crème fraîchePréparation de la recette Papillote de truite
Lavez délicatement le filet de truite pour enlever le surplus de graisse.
Déposez-le dans un papier aluminium que vous disposerez ensuite dans un petit plat pour plus de maintien.
Assaisonnez assez fortement d'ail, basilic, poivre, plus autres épices de votre choix.
Déposez un filet d'huile d'olive, puis un peu de crème fraîche au dessus, et enfin du citron, (n'hésitez pas à en mettre pas beaucoup).
Faites cuire votre riz sauvage (60g de riz et le double d'eau) environ 10/11 minutes à la cocotte façon pilaf avec un petit oignon.
Disposez le riz cuit au dessus du filet de truite puis enfournez 20 min environ, à 180°C (thermostat 6).
Le temps diffère selon la grosseur du filet, la puissance du four ?
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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