Papillote aux 3 poissons

Ingrédients de la recette :

- 300 g de filet de grenadier- 300 g de filet de saumon sans peau- 200 g de haddock- 1 carotte- 1 navet- 1 blanc de poireau- env 20 cl de crème fraîche

Préparation de la recette :

Emincer les légumes en julienne (petits bâtons très fins) les plonger dans l'eau bouillante, non salée, pendant 30 secondes.
Prendre 4 feuilles de papier aluminium de 20 cm sur 20 cm et étaler en croisillons la julienne de légumes sur les 4 feuilles.
Emincer finement les 3 poissons et les étaler également en plusieurs couches sur les légumes, en gardant le haddock enfermé entre les couches de poissons frais.
Partager la crème entre les 4 papillotes en prenant soin de ne pas la faire couler sur l'alu.
Faire cuire les papillotes à four assez fort durant 15 mn.
Ce mélange de poissons fins et de crème fumée, cuits enfermés, aucune perte de saveurs est un délice!