Une recette de Panna cotta au coulis de fruits rouges.
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Ingrédients de la recette Panna cotta au coulis de fruits rouges
Panna Cotta :
-500 g de mascarpone
-1/4 l de litre de lait
-100 g de sucre
-3,5 feuilles de gélatine
-1 gousse de vanille
-extrait de vanille
Coulis de Fruits rouges :
-400 g de fruits rouges
-50 g de sucre
-1 jus de citron.
Préparation de la recette Panna cotta au coulis de fruits rouges
Panna Cotta :
Mettre la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir.
Mettre le lait dans une casserole moyenne.
Fendre la vanille, gratter l’intérieur et le mettre dans le lait.
Faire chauffer doucement.
Ajouter le mascarpone.
Bien mélanger pour faire fondre le mascarpone.
Ajouter le sucre et l’extrait de vanille selon vos goûts.
Chauffer et arrêter le feu juste avant l’ébullition.
Ajouter la gélatine et mélanger.
Laisser infuser le mélange durant 5 bonnes minutes.
Verser dans des verres ou des ramequins (transparents de préférence) et laisser prendre au frigo.
Coulis : Laisser les fruits rendre du jus dans le citron et le sucre puis mixer pour avoir un coulis.
Service : Au moment du service vous pouvez démouler le Panna cotta (en trempant quelques secondes le ramequin dans de l’eau chaude) et verser le coulis dessus ou tout simplement ajouter le coulis dans le verre.
Bon Appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
