Panier gourmand

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de saumon fumé - crème fraîche- 6 oeufs- 1 petit pot d'oeufs de lumps rouge - sel et poivre

Préparation de la recette :

Il s'agit d'un plat, à présenter pour les fêtes de fin d'années.
Préparer 6 petits ramequins en aluminium, les graisser légèrement dans le fond et les parois.
Recouvrir les fond et les bords de chaque ramequin avec du saumon fumé; il n'est pas nécessaire de deborder.
Mettre une grosse cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, de façon à recouvrir le fond (2 à 3 cm de crème).
Mettre une cuillère à café d'oeufs de lumps rouge dans chaque ramequin (pas nécessairement étalés).
Casser un oeuf entier dans chaque ramequin, sans casser les jaunes.
La préparation est maintenant terminée, place à la cuisson :
Mettre 1,5 l d'eau dans la cocotte-minute. Dans le panier de la cocotte, placer les ramequins (sans les immerger!); fermer la cocotte et mettre le sifflet. Une fois la cocotte sous pression, laisser chauffer 8 à 10 min.
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir les paniers gourmands. Une fois refroidis, les placer au frigo pendant au moins 2 h.
Se déguste froid, dans le ramequin.Si le panier a bien refroidi, il est possible de le sortir du ramequin (très fragile) et de le presenter sur un lit de salade.