Panier de brick à la tomate et au fromage ail et fines herbes

Ingrédients de la recette :

- 4 tomates- 4 feuilles de brick- 1 fromage ail et fines herbes- 2 tranches de jambon de Parme- 8 feuilles de basilic- sel- poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four thermostat 8 (240°C).
Ebouillantez les tomates, puis pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
Badigeonnez les feuiles de brick avec un peu d'huile d'olive.Placez chaque feuille dans un ramequin en repliant les bords de façon à obtenir un petit panier.Passez les 3 minutes maximum au four.
Démoulez les bricks, garnissez leur fond de dés de tomates que vous aurez au préalable assaisonnés de sel, poivre et huile d'olive.
Recouvrez les tomates d'une couche de boursin puis de lanières de jambon de Parme.
Placer à nouveau au four afin de faire dorer les bricks et de faire fondre le fromage.
Décorez avec les feuilles de basilic puis dégustez sans attendre.