Pangasius au four

Ingrédients de la recette :

- 2 filets de pangasius
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 tomates à chair ferme
- 2 échalotes
- Sel et poivre
- Thym romarin marjolaine herbes de Provence
- 1 filet de crème fraîche (facultatif)

Préparation de la recette :

Hacher finement les échalotes et couper les tomates en tranches.Verser l'huile dans un plat à four et l'incliner pour que l'huile imprègne tout le fond. Disposer le hachis d'échalotes dans le fond du plat puis les tranches de tomates et enfin les filets de poisson. Mettre au four à 180°C (th 6) pendant 20 min.Quelques minutes avant la fin de la cuisson on peut verser sur le poisson un filet de crème fraîche pour donner du moelleux à la sauce qui s'est formée au fond du plat. Remettre au four quelques minutes puis servir avec des petites pommes de terre grelot ou du riz.