Panforta de sienne (gâteau aux épices)

Ingrédients de la recette :

(pour 12 portions) :- 100 g d'amandes mondées- 100 g de noisettes mondées- 100 g de cerneaux de noix- 150 g de figues sèches- 150 g de fruits confits- 150 g de sucre glace- 100 g de miel- 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 pincée de girofle en poudre- 1 pincée de coriandre en poudre- 1 pincée de gingembre - 1 pincée de noix de muscade- 1 à 2 cuillère à soupe de farine- beurre pour le moule

Préparation de la recette :

Dans une poèle, faire rapidement griller les amandes noisettes noix.
Laisser refroidir et hacher gros, mettre dans un saladier. Détailler les figues et les fruits confits en petits dés. Incorporer aux fruits secs, ajouter les épices.
Dans un saladier à fond arrondi, mélanger le sucre et le miel, placer au bain marie en remuant jusqu'à ce que le mélange fonde et arrive à bonne consistance. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 150°C. Amalgamer la solution de miel à la préparation fruits secs, incorporer 1-2 cuillères à soupe de farine.
Chemiser un plat avec un papier sulfurique, garnir de pâte 2cm de haut.
Faire cuire 30 mn.
Saupoudrer d'un mélange de sucre glace et de cannelle.
Découper à votre convenance.