Pancackes

Ingrédients de la recette :

280 grammes de farine
50 cl de lait ou 1/2 litre
60 grammes de beurre fondu
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de levure chimique
3 oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe de sucre roux ou semoule,
10 cl d'huile ou beurre pour la cuisson
1 cuillère de sirop d'érable;

Préparation de la recette :

Mélanger dans le saladier la farine, le sucre roux, la levure et le sel.
Creuser une fontaine.
Incorporer la moitié du lait à l'aide de la spatule ou d'un batteur électrique.
Lorsque le mélange est bien lisse.

Ajouter les oeufs légèrement battus en omelette.
Puis ajouter la seconde moitié du lait, ainsi que le beurre fondu .
Mélanger vivement.
Laisser reposer 1 heure.
Cuire les pancakes dans la poêle à blinis, ou votre poêle habituelle, préalablement chauffée avec un peu d'huile.
Ils doivent être un peu plus épais que des crêpes.
Il est agréable de les servir et décorer avec des cerises blueberry
Servir avec du sirop d'érable.