Recette de : Palmiers au caramel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 18 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Palmiers au caramel
(pour une dizaine de palmiers) :- 1 pâte feuilletée- 100 g de sucre roux- 2 cuillères à soupe d'eau- 50 g de beurre salé- un peu de crème épaissePréparation de la recette Palmiers au caramel
Préparer le caramel : mettre dans une casserole à feu doux, le sucre et l'eau.
Faire en sorte que le sucre soit bien impregné.
Laisser caraméliser à feu doux, sans tourner!
Quand le caramel commence à colorer, ajouter hors du feu le beurre, laisser fondre en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter un peu de crème, pour épaissir le mélange.
Dérouler la pâte feuilletée, et la rectifier en carré.
Tartiner la pâte de caramel.
Rouler 2 extrêmités opposées de la pâte vers le milieu.
Mettre la pâte au frais, au moins 1 h, afin de la faire durcir.
Quand elle est assez ferme, la sortir du frigo, et détailler le boudin en rondelles-palmiers.
Mettre au four, le temps de cuire la pâte, environ 10 min à 180°C (thermostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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