Recette de : Pains de noël aux raisins, aux amandes et aux écorces d’agrumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pains de noël aux raisins, aux amandes et aux écorces d’agrumes
- 50 g de raisins de Corinthe- 200 g de raisins secs- 1 cuillère à café de rhum- 40 g d'écorces d'orange confites- 40 g de citrons confits- 100 g d'amandes émondées- 375 g de farine- 35 g de levure de boulanger- 12,5 cl de lait- 60 g de sucre- 175 g de beurre- 1 pincée de selPréparation de la recette Pains de noël aux raisins, aux amandes et aux écorces d’agrumes
A préparer 15 jours avant la dégustation.
Faites macérer les raisins dans le rhum.
Mettez la farine dans une terrine. Versez dessus la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et la moitié du lait. Laissez reposer 1 nuit dans un endroit chaud.
Le lendemain, malaxez la farine avec le beurre fondu, le reste du sucre, le lait et les épices jusqu'à ce que le mélange forme des bulles.
Incorporez les raisins, les écorces confites, le citron confit en lamelles et les amandes concassées.
Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Partagez la pâte en deux. Etalez chaque moitié sur 4 à 5 cm d'épaisseur en forme d'ovale. Pliez en deux en laissant dépasser 1 côté et faites une entaille au niveau du pli.
Déposez les pains sur une plaque huilée et laissez cuire 1 heure.
Laissez reposer 15 jours avant de consommer, enveloppé dans de l'aluminium.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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