Recette de : Pains aux raisins
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 350 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 350 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pains aux raisins
Pâte :- 350 g de farine- 1 sachet de levure de boulangerie- 1 pincée de sel- 50 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 50 g de beurre ramolli- 1/8 de litre de lait tièdeGarniture :- 1/2 litre de crème pâtissière- 100 g de noisettes moulues- 100 g de raisins lavés et séchés- 50 g d'amandes mondées et effilées.Préparation de la recette Pains aux raisins
Mélangez dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l'oeuf, le lait et mélangez le tout au batteur électrique (fouets pâte) jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois de la terrine (6 minutes environ).
Couvrez avec un linge. Placez la terrine dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 50 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Quand le volume de la pâte a doublé, abaissez la pâte en forme d'un rectangle de 35 x 45 cm environ.
Recouvrez de crème pâtissière, puis répartissez les raisins secs et les noisettes. Enroulez la pâte dans le sens de la largeur et coupez des morceaux de 1 cm d'épaisseur. Disposez les pains aux raisins sur une plaque beurrée saupoudrez d'amandes et laissez à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes.
Faites cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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