Recette Pains aux raisins

Préparer la crème pâtissière :
Délayer la maïzéna avec un peu de lait froid.
Mettre à chauffer le reste avec la vanille.
Ajouter le sucre et les oeufs à la maïzéna.
Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait bouillant tout en continuant de fouetter.
Mettre au micro-onde pleine puissance pendant 2 minutes.
Battre la préparation à l’aide du fouet.
Remettre au micro-onde par tranche de 1 minute en battant à chaque fois jusqu’à ce que la préparation ait épaissie et soit bien homogène.
Mettre au frais.

Utiliser la pâte à brioche .  
La rompre et la pétrir quelques minutes à la main.
Avec le rouleau à pâtisserie l’étaler en un carré de 50 cm de côté environ.
Recouvrir la pâte avec la crème pâtissière.
Y ajouter les raisins secs .
Rouler le tout comme  pour un biscuit roulé.
Couper des tranches de 2 cm à 2 cm et 1/2 et les poser sur la plaque à pâtisserie sans les serrer car elles vont prendre du volume à la cuisson. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
Dorer avec un jaune d’oeuf battu avec un peu de lait.
Cuire 15 à 18 min à 180°C ou th 6.
Mettre sur une grille .
Laisser refroidir.