Pain perdu au foie gras acidulé

Ingrédients de la recette :

- 1 baguette rassie- 50 cl de lait- 4 oeufs - 3 pommes de terre- 1 pomme- 1 bloc de foie gras de 200 g- 20 g de beurre- sel et poivre- persil

Préparation de la recette :

Découper 16 tranches dans la baguette rassie.
Dans une jatte, mélanger ensemble le lait, les oeufs, le sel et le poivre.
Laisser tremper les tranches 25 min environ.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les pommes de terre, les découper en tranches assez fines, et les faire revenir à feu doux dans du beurre et séparemment.
Une fois les tranches bien imbibées, les faire cuire à feux très doux 5 min de chaque coté, puis finir la cuisson dans un four prélablement préchauffé à 100°C (th 3-4), pendant 10 à 15 min.
Découper le bloc de fois gras en 16 tranches.
Et réaliser le montage ainsi : 1 tranche de pain perdu, 1 tranche de pomme de terre, 1 de pomme, 1 de foie gras, autant de fois que vous voulez!
Saupoudrez de persil, et servez avec une salade de mâche!