Pain perdu à la fourme d’ambert

Ingrédients de la recette :

- 8 tranches de pain rassis- 150 à 200 g de fourme d'Ambert- 3 oeufs entiers- 20 cl de crème fraîche liquide- sel, poivre- noix de muscade- beurre ou huile pour la poêle- une feuille de papier de cuisson

Préparation de la recette :

Dans une assiette creuse battre les oeufs et la crème.Ajouter l'assaisonnement selon vos goûts.
Débarrasser la fourme d'Ambert de sa croûte et la couper en tranches ni trop fines ni trop épaisses.Réserver.
Disposer le papier de cuisson sur une plaque allant au four.
Dans une poêle chaude faire fondre une bonne noix de beurre.
Tremper 4 tartines une à une dans le mélange oeufs/crème puis cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une belle dorure.
Disposer les tranches de pain sur la plaque et répartir la fourme d'Ambert sur celles-ci.
Répéter l'opération de trempage et de cuisson avec les 4 tartines restantes et les placer sur la fourme.
Enfourner à mi-hauteur pendant environ 10 min à 200°C (thermostat 6-7).
Servir avec une salade de mâche.