Pain Perdu à la confiote de cerise

Ingrédients de la recette :

1 kg de cerises,
600 grammes de sucre à confiture,
1 jus de citron,
1 baguette viennoise,
2 œufs extra frais,
20 cl de crème liquide,
10 cl de lait entier,
40 grammes de sucre semoule,
2 sachets de sucre vanillé,
10 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Préparer la confiture de cerises :
Laver les cerises.
Enlever les queues et les noyaux.
Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et 15 cl d’eau.
Laisser mijoter 15 minutes.
Prendre une autre casserole.
Faire fondre le sucre sur feu doux avec un peu d’eau.
Verser le sucre chaud sur les fruits.
Porter à ébullition en remuant fréquemment.
Enlever du feu et laisser refroidir.Préchauffer le four à 160°C th 5.

Préparer le  pain perdu au sucre vanillé :
Dans une assiette creuse, battre les œufs, le lait, la crème et le sucre semoule.
Couper la baguette en tranches de 1 cm environ.
Les tremper dans la préparation à base d’œufs.
Les retourner pour qu’elles s’imbibent bien de cette préparation.
Faire fondre le beurre dans la poêle.
Faire dorer les tranches de pain sur les deux faces.
Placer les tranches dorées dans un plat à four.
Les saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 160°C ou th 5.
Servir les tranches de pain perdu chaudes avec la confiture de cerises refroidie.