Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de : Pain maison sans gluten au four
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pain maison sans gluten au four Recette d’internaute
pour 12 tranches : - 250 g de farine de riz
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g d'amidon de tapioca
- 50 g de farine de sarrazin
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à soupe d'arrow root
- 2 cuillères à café de gomme de guar
- 1 bonne cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 400 ml d'eau tiède
.La gomme de guar est indispensable, c'est elle qui donne l'élasticité à la pâte et lui permet de lever correctement. On peut en commander en pharmacie et certaines boutiques bio
Préparation de la recette Pain maison sans gluten au four Recette d’internaute
Mélanger au fouet les différentes farines. Ajouter l'arrow root, la guar, le sel et le sucre : mélanger.
Diluer la levure boulangère dans 400 ml d'eau tiède.
Attendre 5 min puis incorporer progressivement le liquide aux farines.
Verser dans un moule à cake, en silicone c'est mieux pour le démoulage ,la pâte est liquide : c'est normal.
Laisser reposer une heure dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume.
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Enfourner et laisser cuire 45 minutes.
Régalez-vous! Vous obtenez un pain aéré avec une vraie croûte qui croustille...
Régalez-vous! Vous obtenez un pain aéré avec une vraie croûte qui croustille...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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