Recette de : Pain façon ciabatta à la map (machine à pain)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain façon ciabatta à la map (machine à pain)
- 1,5 sachet de levure sèche de boulanger (soit 3 cuillères à café)- 26 cl d'eau en bouteille tiède (non chlorée)- 7 cl d'huile d'olive- 500 g farine à pain- 2 cuillères à café de sucre roux- 2 cuillères à café de sel- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudrePréparation de la recette Pain façon ciabatta à la map (machine à pain)
Dans le bol de la map, introduire dans l'ordre les ingrédients : la levure, les liquides puis les solides.
Lancer le programme pain pour la plus longue durée possible, soit 3h50 environ croûte moyenne.
Au bout de 5 à 10 minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue élastique tel un chewing-gum mâché.
Si le pâton est moulignasse, rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d' eau. Théoriquement les doses ci-dessus doivent convenir parfaitement ou presque.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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