Pain du Périgord

Ingrédients de la recette :

- 3 cuillères à soupe de farine.
- 4 abricots.
- 4 reines claudes.
- 4 quetsches.
- 30 grammes de beurre.
- 4 cuillères à soupe de sucre poudre.
- 3 œufs extra frais.
- 3 cuillères à soupe de lait.
- 1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Laver, essuyer, dénoyauter les fruits.
Beurrer un plat à gratin. Disposer les demi-fruits dans le plat, face bombée contre le fond.
Poudrer légèrement de sucre semoule.
Les réserver.
Casser les œufs dans une terrine.
Ajouter la farine et le reste de sucre.
Fouetter le mélange.
Verser le lait, ajouter 1 pincée de sel.
Fouetter à nouveau la pâte pour la rendre bien moussante.
Verser cette pâte sur les fruits.
Faire cuire au four à 200°C ou th7 pendant 20 minutes.
Servir immédiatement.