Pain d’épices maison

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine de blé- 500 g de miel liquide- 30 g de cassonade- 25 cl de lait- 1 cuillère à café de bicarbonate- 60 g d'écorces d'orange confite- 25 g d'amandes effilées- 1 cuillère à café de cannelle- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre- 1/2 cuillère à café d'anis- 2 pincées de quatre-épices- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C ( Th 5). 1) Garnissez un moule à cake d'une contenance de 1,5 L d'un papier sulfurisé (facultatif). 2) Beurrez le moule grassement aux bords et fond. 3) Coupez les écorces d'orange confite en petits dés réguliers. 4) Portez le lait à ébullition à feux doux. 5) Hors du feu, incorporez le miel. 6) Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. 7) Remettez quelques instants sur feu doux. 8) Dans un grand saladier versez la farine tamisée, avec le bicarbonate et le sel. 9) Ajoutez la cassonade, les épices, la fleur d'oranger ainsi que le lait chaud. 10) Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. 11) Incorporez les écorces d'orange confite. 12) Versez la pâte dans le moule. 13) Lissez la surface. 14) Creusez un sillon sur la longeur. 15) Parsemez d'amandes effilées. 16) Enfournez 1h15, puis sortez-le et laissez reposer 5 mn avant de démouler. 17) Servez froid.