Recette de : Pain d’épices aux raisins
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 27 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain d’épices aux raisins
- 300 g de farine de seigle- 125 g de sucre roux- 200 g de miel de bruyère - 180 g de raisins secs- 1 cuillère à café d'arôme naturel orange- 1 cuillère à café d'arôme naturel vanille- 1 sachet de levure chimique- 1 cuillère à café de mélange 4 épices- 25 cl d'eau bouillante + 1 cuillère à café de graines d'anis- 1/4 verre à moutarde d'huilePréparation de la recette Pain d’épices aux raisins
(recette pour un moule à cake de 28 cm)
Dans une terrine, mélanger farine de seigle + sucre + épices + levure.Faire gonfler les raisins secs puis les égoutter. Réserver.
Faire infuser 10 mn les grains d'anis dans 25 cl d'eau bouillante, puis retirer les grains. Dans un récipient, verser les 25 cl d'eau et y ajouter le miel pourqu'il se dilue. Réserver.
Dans le verre ayant servi de verre mesureur pour l'huile, ajouter les cuillères à café d'arôme naturel d'orange et de vanille. Réserver.
Quand les 25 cl d'eau et de miel sont à température ambiante, les ajouter à la farine de seigle (+ épices...), bien mélanger, puis incorporer les raisins secs -toujours en mélangeant- puis en dernier lieu, ajouter l'huile contenant les arômes naturels. Mélanger.
Graisser le fond du moule à cake, mettre une bande de papier sulfurisé dans le fond, graisser et fariner les parois.
Cuire au four à 150°C pendant 2h45.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.