Pain de poisson simple

Ingrédients de la recette :

- 400 g de chair de merlan- 400 g de mie de pain- lait- 4 oeufs- beurre- sel, poivrePour accompagner :- sauce béchamel ou sauce tomate

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6).
Mettre la mie de pain à tremper dans le lait puis la laisser macérer jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Pendant ce temps, écraser la chair du poisson cru à l'aide d'une fourchette et la réserver.
Egoutter la mie de pain, puis la mélanger avec le hachis de merlan cru et les jaunes d'oeufs.
Dans une terrine, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Bien mélanger la préparation jusqu'à l'obtention d'un appareil parfaitement homogène.
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré, puis le placer dans un bain-marie bien chaud.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 min.
Démouler le pain sur un plat de service, puis napper de sauce béchamel ou de sauce tomate, au choix.