Pain de courgettes au surimi

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes- 1 boîte de bâtonnnets de crabe / surimi- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 6 oeufs- 1 cuillère à soupe de maïzena- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez et émincez les oignons. Faites les fondre dans du beurre sur feu doux.
Ajoutez les courgettes pelées et coupées en rondelles, l'ail écrasé, sel et poivre.
Laissez réduire, égouttez et mixez.
Incorporez à cette purée les oeufs battus en omelette, la maïzena et la crème fraîche. Ajoutez enfin les bâtonnets de crabe détaillés en petits cubes.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire le pain de courgettes 1h30 au bain marie (thermostat 6).
Démoulez le pain sur un plat de service et servez le accompagné d'une mayonnaise corsée d'un peu de ketchup.