Pain de chou à la jurassienne

Ingrédients de la recette :

- 1 beau chou vert- 2 saucisses de Morteau- 2 carottes- 25 cl de crème fraîche- 1 botte de ciboulette fraîche- papier aluminium- sel, poivre

Préparation de la recette :

Plonger les saucisses dans l'eau bouillante et les laisser cuire lentement entre 20 et 25 min.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Laver et effeuiller le chou puis ôter les côtes du chou. Le mettre ensuite à blanchir 10 min dans l'eau bouillante, puis passer sous l'eau froide.
Peler et découper les carottes en rondelles puis les mettre à blanchir 10 min à l'eau salée.
Découper les saucisses en rondelles assez épaisses, puis en tapisser le fond d'un moule à charlotte. Recouvrir de feuilles de chou puis de carottes, puis de rondelles de saucisse à nouveau et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Napper d'un peu de crème fraîche puis couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium.
Mettre le pain à cuire dans un bain-marie au four pendant 45 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau.
Dans une casserole, porter à ébullition le reste de crème agrémentée de ciboulette fraîche ciselée et de quelques pincées de sel et de poivre.
Lorsque la cuisson du pain est terminée, le démouler sur un plat de service chaud, puis le napper de crème à la ciboulette.